Chả cá Nha Trang

Sản phẩm: Chả cá

Xuất xứ: Nha Trang

Trọng lượng: 1kg

Liên hệ mua hàng: 0919.623382(call/zalo)

Kính thông báo:

Hiện tại các đơn vị vận tải tạm ngưng do ảnh hưởng Covid, chúng tôi sẽ cung cấp sản phẩm này khi các đơn vị vận tải được phép hoạt động trở lại.

Xin chân thành cảm ơn Quý khách đã ủng hộ trong thời gian qua!

Danh mục:

Mô tả

Chả cá Nha Trang nổi tiếng là bởi hương vị thơm ngon, không chứa chất bảo quản. Chính vì thế, món chả cá này rất phù hợp để du khách mua về làm quà khi có dịp đến với thành phố biển xinh đẹp.

chả cá Nha Trang

Chả cá Nha Trang là một trong những loại đặc sản Nha Trang rất được lòng cả khách du lịch và người dân địa phương. Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về cách chế biến và những địa chỉ bán chả cá uy tín, chất lượng, giá cả phải chăng ở thành phố Nha Trang nhé!

Mặc dù ở Nha Trang có vô vàn loài cá khác nhau, nhưng không phải loại cá nào cũng được sử dụng làm nguyên liệu cho món ăn này. Thực tế, cá nhồng hương và cá thu là hai loại nguyên liệu làm chả cá ngon nhất. Ngoài ra, người ta còn có thể làm chả cá từ cá nhởn, cá mối, cá chồn, cá rựa, cá cờ,…

chả cá Nha Trang

Cách làm chả cá Nha Trang

Chả cá bao gồm hai loại là chả cá chiên Nha Trang và chả cá hấp Nha Trang, mỗi loại sẽ mang một hương vị đặc trưng riêng. Tham khảo cách làm chả cá ngay sau đây và trổ tài nấu nướng để có món ăn ngon chiêu đãi người thân nhé!

Nguyên liệu cần có:

  • Cá thu/cá mối: 800g
  • Cá thác lác: 200g
  • Giò sống: 300g
  • Hành lá: khoảng 3 nhánh
  • Hành phi: 2 muỗng
  • Tỏi phi: 2 muỗng
  • Dầu ăn: 500ml
  • Các loại gia vị: muối, đường, bột ngọt,…

chả cá Nha Trang

  • Quan sát dọc thân cá mối, nếu thấy có nhiều sọc vàng óng ánh, lưng màu nhạt là cá mối ngon.
  • Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá, nếu thấy chắc chắn, không bị nhũn, không có mùi hôi tanh là cá mối còn tươi.
  • Không nên lựa chọn những con cá có phần đầu to và phần thân quá dài vì làm chả cá sẽ không ngon.

Sơ chế các nguyên liệu:

  • Dùng dao hoặc kéo cắt một đường dọc ngay bụng cá từ đầu đến đuôi.
  • Dùng tay loại bỏ hết ruột cá cũng như các phần máu dơ còn đọng lại bên trong.
  • Cạo vảy cá và rửa sạch bằng rượu trắng trong vòng 2 phút để khử mùi tanh.
  • Rửa sạch hành lá, để ráo nước.

chả cá Nha Trang

Lọc xương và nạo riêng thịt cá:

  • Dùng tay để gỡ phần xương dăm lộ lên trên bề mặt ở hai bên xương sống.
  • Lật úp cá, đập dập toàn bộ, đặc biệt là phần xương sống theo chiều từ đầu xuống đuôi.
  • Lật cá trở lại, dùng tay nắm phần xương dưới đuôi, rồi kéo một đường dứt khoát để rút hết xương ra.
  • Tiếp tục một tay nắm thân cá, một tay dùng muỗng nạo sạch thịt, để riêng ra chén.

Trộn chả cá:

  • Cho thịt cá mối, cá thác lác, giò sống vào một cái tô lớn và trộn đều lên với nhau. Lưu ý, nên để giò sống vào ngăn mát tủ lạnh trước khoảng 1 tiếng để chả cá được dai ngon.
  • Khi hỗn hợp chả cá đã dẻo hơn, thêm 2,5 muỗng cà phê muối, 5 muỗng cà phê đường, 2,5 muỗng cà phê bột ngọt, hành phi, tỏi phi, hành lá thái nhỏ vào rồi tiếp tục trộn đều.
  • Khi hỗn hợp đã hòa quyện vào nhau và trộn có cảm giác nặng tay thì chả cá đã đủ độ dai.

chả cá Nha TrangChiên chả cá:

  • Tạo hình cho chả cá thành những miếng tròn vừa phải để chiên.
  • Bắc chảo lên bếp, thêm khoảng 500ml dầu ăn vào rồi đun nóng trên lửa vừa.
  • Khi dầu đã nóng, lần lượt cho từng miếng chả cá vào chiên trong khoảng 7 – 10 phút thì vớt ra và để ráo dầu.

Yêu cầu thành phẩm:

  • Miếng chả cá chuẩn vị Nha Trang là phải có màu sắc bắt mắt, vàng ruộm, khi ăn sẽ cảm nhận được độ dai dai vừa phải, cùng mùi thơm của cá và các gia vị.
  • Món ăn này sẽ ngon hơn khi được thưởng thức cùng với các món bún hay cơm trắng nóng hổi.

chả cá Nha Trang

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Chả cá Nha Trang”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *